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Käse ist ein sehr wichtiges Lebensmittel. Wohlschmeckend nicht nur kalt, sondern auch zum Kochen bestens geeignet. Überbacken zu einem Auflauf oder ein gebackener Emmentaler, herrlich. Zwischen 2 Schnitzel als Cordon bleu bestens bekannt. Das Spektrum der Käsegeschmacksrichtung ist groß gefächert. Von mild bis stark würzig ist alles erlaubt.
Ein alters Sprichwort sagt "Käse schließt den Magen". Dieses wird immer wieder bestätigt. Zu einem Büffet darf der Käseaufschnitt mit Weintrauben nicht fehlen.
Die Entstehung des Käses erfolgt durch einen längeren Prozess. Die Milch entweder von der Kuh, Schaf oder Ziege muss einige Arbeitsschritte durchlaufen bis der wohlschmeckende Käse fertig ist.